"Kurver" - kake med krem: oppskrift

Mange husker fra barndommen kaker "kurver". De ble solgt i sovjettiden, i alle kafeer. Ble utformet i form av sopp, blomster, jordbær, eller til og med kylling. Hva de var deilig ... Sand kurver bare smelter i munnen. En protein krem var meget mild. Vi ønsker å tilby deg en oppskrift på kaker hjemme. Prosessen er ikke altfor tidkrevende, og gleden av barna er en godbit ta mye. Så ...

Deig for kurver

For å forberede deigen for kurver, vi trenger å hamstre på disse matvarene:

1. Smør - 150 g
2. Sukker - 100 g
3. Vaniljesukker - 10 g
4. Egg - en.
5. Rømme - en spiseskje.
6. Mel - 250 gram.
7. Bakepulver - en teskje.
8. Metallformer.

Så begynne å lage deigen for kurvene. For å gjøre dette, må du piske sukker med smør og vaniljesukker til luftig eggedosis. Deretter tilsett fløte og egg, bland godt.

Sikt mel er bedre, og deretter ført inn i blandingen. Kna. Men lenge elting er ikke nødvendig, fordi shortbread deigen ikke liker det. Kurver - delikat kake, men fordi "koppen" skal være smuldrete. Pakk den resulterende masse i plastfolie og settes i kjøleskapet i ca. en time. Etter hvert som tiden gikk, trekker vi ut deigen og kuttet av en liten del av den ruller av pølsen. Vi klippe den i stykker, som hver du trenger for å rulle inn i en tynn kake. Størrelsen bør være omtrent den samme som diameteren på kakeformer. Hver krets for å sette inn i en støpeform som er presset fast til vegger og gulv. Den nedre del kan stikke seg med en gaffel, slik at under baking kurven ikke er deformert. Vi ønsker å advare at deigen viser seg veldig klissete, og derfor må bruke mel. Her er våre sand kurver og klar. Det gjenstår bare å bake dem.

Bokser med deigen satt på en stekeplate og sende i ovnen. Stek best på 200 grader. Det er nok til sju minutter. Kurver - delikat bakverk, forberedt ganske raskt, men fordi, ser, ikke overdrive dem i ovnen.

Nå kan vi gå videre til utarbeidelse av kremen.

Ingredienser til krem

Som kjent kurven - kake med krem, men i dag er det mange måter å utforme dem: frukt under gelé, nøtter, dynket i honning, bær ... Vi bor nå på den første versjonen. Først og fremst må vi bestemme hva slags krem gjør vi. En klassisk oppskrift innebærer bruk av proteinet. For sin forberedelse ta:

1. Proteiner fra tre egg.
2. Sukker - 250 gram.
3. Vann - ikke mer enn 90 gram.
4. Sitronsyre - en tredjedel av en teskje.

Matlaging krem kaker

Du er klar til å forberede en deilig krem. Så viste det seg tett, må du huske to regler:

1. Kjøkkenutstyr må være helt rent. Pot i å fremstille sirup, vanligvis kan være pre-renset pulver.
2. Proteiner i alle fall bør ikke forveksles med eggeplommene. Det faktum at eggeplomme - en fett, som ikke normalt vil ryste opp proteiner.

Hvordan lage kurver, oppskrifter anbefaler å holde seg akkurat å få det. Så la oss starte.

Vi skille hvite fra yolks og sende dem inn i blandebollen.

Videre, i en kjele med vann er nødvendig for å helle og helle sukker, satt i brann. Kan være en gang en liten stopp, for å ikke brent. Sirupen kokes fire minutter. Til dette må legges litt sitronsyre. Igjen bland godt. Vilje kan være svært enkelt å sjekke - det dryppe litt søt masse i en bolle med kaldt vann. Hvis fallet er spredt ut, så den er klar.

Viktig! Kontroll av sirup, ta gryten av varmen. Det er nødvendig for at det skal være en lys farge hvis fordøye - og slå krem vil smake bittert, men det kan ødelegge kremen, men vi ønsker å få det hvitt, med en tett tekstur.

Sørg for at all right? Utmerket! På dette punktet kan du begynne å slå hvite. Toppene vil være svært sterk. Og i sluttfasen på full hastighet på mikseren bør være svært forsiktig helle en tynn strøm av sirup. Vekt foran vil begynne å øke i volum. Visp trenger ytterligere ti minutter, til til kremen er avkjølt. Det skal ha en konsekvent og jevn konsistens og holder formen godt. Her er de kremkaker og klar. Nå er det lite venstre. Du må plukke opp våre kaker. Og bare da kan du gå videre og smaksprøver.

Hvordan du monterer kurvene?

Du husker at i bunnen av kaker som du har kjøpt min mor som barn, har alltid vært en mørk topp? Han virket veldig smakløst. Gjøre våre kurver, oppskrift, selvfølgelig, vil vi etterkomme, men satt på bunnen av deilig syltetøy eller syltetøy med bær. For eksempel kirsebær. Ønsker du å - sette litt kondensert melk. Eller hakkede svisker. Sett kremen på toppen ved hjelp av kulinariske sprøyte. Hvis du vil, kan det være litt strø kake eller sjokolade sprinkles. Tatt fra antall tjuefire kurver skal kunne produsere. Du kan begynne å smake.

Som du kan se, hvis du vil kan du lage en kake, "kurv" med krem og hjem, og tro meg, vil resultatet behage deg og dine barn, fordi delikatesse er ikke verre enn det som selges i kafeen. Din husstand vil sette pris på denne kulinariske mesterverk. Og bedt om å gjøre mer søt.

Hva annet kan gjøres med en bløtkake?

Vi vil diskutere med deg hvordan å lage en kake, "kurv", så å si, i den klassiske oppskriften. Men du må forstå at det er mange varianter på dette temaet. Ikke begrense kulinariske fantasien og prøve nye alternativer.

I stedet for protein krem, for eksempel, kan du lage en kake med krem og syltetøy, fyll med frukt gelé av sesongen (jordbær, rips), dekorert med krem. Generelt, her er der svir fancy.

Kake med pisket krem

Hvis du ønsker å raskt gjøre utmerket dessert, så er dette et alternativ du vil sikkert komme opp. Pisket krem vil gi jule søt parabolen. Bare tenk hva som vil være deilig krem kurv! Cake få utsøkt, vakker og svært milde.

Vi anbefaler å koke fløte. Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige krem, men dette er absolutt ikke det vi trenger. Vil avsløre for deg hemmeligheten om hvordan å piske dem slik at de ikke faller.

Kjøpe krem, sørg for at de er friske, er det svært viktig. I tillegg må deres fettinnholdet være minst tretti-fem prosent. Hjem før de helle fra pakken, rist godt, at alt fettet ikke blir stående i hjørnene.

Husk ett triks: retter, der du vil bli kremfløte må være veldig kaldt. Derfor, før kjøle brønn blandebolle og fløte i kjøleskapet.

I tillegg retter svært godt, vaske og tørke. Det er også viktig for det endelige resultatet. Og bedre å ikke ta sukker og pulverisert, som på forhånd å sile det å være uten klumper og få en lys og luftig. Det er nødvendig å tilsette små porsjoner, selv etter seg når vzobyutsya fløte i et stabilt skum.

Og et annet tips. Begynn å piske fløte til en svært lav hastighet, gradvis øke den til det maksimale, og avsluttes i motsatt rekkefølge.

Ikke gjør prosessen med å slå meg selv lenge flekker kan oppstå på overflaten av krem som vil ødelegge utseendet. Du kan avslutte den ved å stikke til massen skje, vil du se at hullet ikke blir forsinket.

Selvfølgelig kan du fortsatt bruke fortykningsmidler eller gelatin. De ble introdusert i løpet av juling. Ved hjelp av alle disse triksene får du et utmerket resultat. Vel, gå å øve?

Fremstilling av pisket krem med gelatin

For å forberede kaken, "kurver" hjemme, tar disse ingrediensene:

1. Fet fløte - 600 ml.
2. Gelatin - 20 gram.
3. Melis - tre spiseskjeer.
4. Vaniljesukker - en pakke.

Pisk kald krem med pulverisert sukker og vanilje inntil topper. Gelatinet oppløses i vann i henhold til instruksjonene er skrevet på pakken. Svært raskt, må du blande et par spiseskjeer fløte for å få en løsning. Videre visping, sakte introdusere den inn i kremen. Her er vår krem og klar. Før bruk, mange kule litt bedre. Og deretter legge ut på kurven. Ferdige kaker oppbevares i kjøleskap. Forresten! Husk at kremen virkelig absorberer lukt.

Og en annen. Kaker kan være dekorert med hjemmelaget syltetøy, eller kjøpe ferdig.

Kurver med smør krem

Svært velsmakende kaker oppnådd med smørkrem. For å forberede ta hundre gram smør og fire spiseskjeer kondensert melk.

Mash olje til en tykk krem og pisking start blander, en blander eller en visp. Det bør få en luftig hvit masse. Deretter må du sakte helle kondensert melk og fortsette å slå i ytterligere ti eller femten minutter. Kremen skal være ensartet. Det må avkjøles litt og deretter kan du legge ut på kurven. Den ferdige kaken anbefales å dekorere skiver av frisk frukt.

Kombinere krem fyllinger for kaker "Tartlet"

Faktisk kan hver krem brukes alene eller i kombinasjon med andre fyllstoffer. For eksempel, det satte første proteinmasse i kurven, og deretter fra toppen oljen til å gjøre med blad rosetter. Få hyggelig og velsmakende.

Hvis du har gjort en gelatin kurv med frukt, er det absolutt topp å dekorere noen krem.

Og det er et annet alternativ. Men det vil måtte tinker litt lenger. Kurven spredningen krem, for eksempel et protein, og kombinerer det med frukten i et gelatinskall. Bær tar sesongen. Veldig vakkert i slike tilfeller, jordbær og bringebær, selv sprigs av rips. Kaken er ikke veldig søt, fordi kremen er kombinert med fruktig syrlighet. Og det fine med disse kurvene og kan ikke snakke. De fikk veldig lyst. Denne kulinariske mesterverk.

i stedet for en epilog

Som du kan se, er det ikke nødvendig å kjøpe godteri i butikker og kafeer - og hvis du vil kan du lage mat hjemme alene en fantastisk dessert. Vi håper at oppskriftene i denne artikkelen, må du komme til nytte, og du bestemmer deg for første gang for å forberede kurver. Kake fra barndommen vil sikkert ønske å smake din baby. Velbekomme!